Лимонный курд + 3 лайфхака

Способ приготовления

 
1. Поместите лимонный сок, цедру лимона, желток (или яйца), сахар и сливочное масло, порезанное на кубики, в кастрюлю с толстым дном.
2. Постоянно помешивайте венчиком до загустения и появления медленных пузырей.
3. Протрите курд через мелкое сито в контейнер, накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры. Затем уберите в морозилку.

Лайфхаки:

1. Для более однородной текстуры можно пробить смесь блендером.
2. Внимательно следите за курдом и не переставайте мешать, иначе получится яйца сильно прогреются и получится омлет.
3. Вместо лимона можно использовать апельсины или любые другие фрукты и ягоды.



Сливочное масло вы можете купить в розничном магазине Тортомастер в вашем городе
⠀


За рецепт спасибо @juso.place

Что нужно для приготовления: