Пирожное-эскимо Матрёшки

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

Мука	100 гр
Сахар	110 гр
Какао-порошок	15 гр
Сода	4,5 гр
Яйца	35 гр
Молоко	110 гр
Сливочное масло	20 гр
Растительное масло	20 гр
Столовый уксус	6 гр

Ганаш с арахисовой пастой:

Молочный шоколад	75 гр
Сливки 33-35%	75 гр
Арахисовая паста	20 гр

Глазурь:

Молочный шоколад	100 гр
Тёмный шоколад	200 гр
Какао-масло	30 гр
Растительное масло	20 гр
Натуральный краситель	1-2 ч.л.

Смотреть все ингредиенты

Способ приготовления

Шоколадный бисквит
⠀
1. Разогрейте духовку до 180С.
2. Просейте муку, сахар, какао, соду и смешайте венчиком. Добавьте яйца, молоко, масло. Взбейте на средней скорости. Затем добавьте уксус и ещё раз взбейте.
3. Вылейте тесто на противень размером 30х40 см и выпекайте примерно 20 минут до готовности до готовности. Остудить и сделайте из бисквита крошку.
⠀
Ганаш с арахисовой пастой

1. Смешайте шоколад и арахисовую пасту.
2. Подогрейте сливки в сотейнике, вылейте их на шоколад. Пробейте блендером до состояния эмульсии и отудите.
3. Постепенно добавьте в бисквитную крошку и смешайте до однородной массы.
4. Получившуюся массу распределите по форме, вставьте палочки для эскимо. Уберите в морозилку на час.
⠀
Глазурь

1. Растопите шоколад. В отдельной миске растопите какао-масло. Смешайте в высокой посуде, например, стакане. Добавьте растительное масло и натуральный краситель MIXIE Уголь бамбуковый.
2. Достаньте эскимо и обмакните в глазурь.
3. Украсьте фирменными посыпками MIXIE. Подождите пока глазурь застынет.

Сливочное масло и сливки вы можете приобрести в розничном магазине Тортомастер в вашем городе.

Рецепт подготовила наш кондитер Юля.