Пирожное картошка

Ингредиенты:

Бисквит:

Мука	160 г
Какао-порошок	30 г
Сахар	180 г
Растительное масло	60 мл
Молоко	100 мл
Яйца	250 г
Разрыхлитель	10 г

Крем:

Сливки 33-35%	100 г
Шоколад тёмный 70%	100 г

Глазурь:

Шоколад белый	150 г
Шоколад тёмный/молочный	150 г
Растительное масло	40-60 г

Декор:

Шоколад белый	20 г
Какао-порошок	10 г

Смотреть все ингредиенты

Рецепт ТОЙ САМОЙ Картошки, которую мы готовили в прямом эфире в рамках марафона от Тортомастера "Готовим дома" Присоединяйтесь, готовьте с нами и выигрывайте призы!

Способ приготовления

на 14-16 штук
⠀
Бисквит
⠀
1. Взбейте яйца с сахаром в пышную массу. Влейте тонкой струйкой молоко и масло.
2. Смешайте венчиком муку, соль, разрыхлитель и какао. Постепенно в 3-4 этапа добавьте сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешайте.
3. Форму размером 30х25 см застелите пергаментом и вылейте тесто. Разровняйте, пару раз постучав формой по столу.
4. Выпекайте в заранее разогретой до температуры 180С духовке 40 минут. Проверьте готовность сухой палочкой. Готовый бисквит остудите и затем измельчите в крошку.
5. Сформируйте влажными руками "картошечки". Выложите на доску, застеленную плёнкой или пергаментом.
6. Поставьте в морозилку на 30-60 минут.
⠀
Крем
⠀
1. Залейте шоколад горячими сливками и перемешайте до растворения шоколада.
2. Добавьте в бисквитную крошку шоколадную массу и перемешайте до однородности.
3. Если масса получается сухой, то добавьте сгущёнку или жирные сливки.

Глазурь

1. В микроволновке растопите шоколад, постепенно прогревая его по 10-15 секунд, добавьте масло - шоколад должен стать текучим.
2. Достаньте из морозилки заготовки, нанизывайте на деревянную шпажку и окунайте в глазурь. Излишки стряхивайте и выкладывайте готовые картошки обратно на доску.

Декор
⠀
1. Когда глазурь станет плотной, нанесите проростки из белого шоколада с помощью кондитерского мешка, затем припудрите какао-порошком с помощью кисточки.

Сливки вы можете приобрести в магазине Тортомастер в вашем городе.

За рецепт спасибо Дарье Близнюк @zhabcka.